Já instalou o Windows 7 ou Vista numa partição que já tinha outro Windows? Se já então deve ter percebido que ele moveu a instalação anterior pruma pasta Windows.old.
Sabia que dá pra restaurar o Windows anterior a partir dessa pasta? A dica não podia ser mais fácil: é só mover os arquivos dela pra raiz da partição e, se precisar, restaurar o boot do sistema em uso com o bootsect.exe do DVD do Windows!
Veja um tutorial em detalhes no GdH.